腊八粥儿时的记忆

luwei

70后、80后小时候的回忆，现在看起来好像已经成为了历史，但是中华民族的传承不能忘，小时候的一碗腊八粥、一瓣腊八蒜就能代表年开始。

今天是腊八节，可能早晨起来，小伙伴们的微信都被腊八粥刷屏了吧？在我们小的时候就记得母亲每年到了这个节日，都会起的很早，在添上大半锅水，开始为全家人熬腊八粥，灶膛里的小火煮着香喷喷的腊八粥，黏黏糯糯的半锅粥，记忆中有红枣，红豆，绿豆，黄豆，各种米......

出锅后的腊八粥第一碗不能自己吃，要先敬神灵，然后在猪圈、鸭舍、狗窝等家畜的居住场所用筷子甩上一点儿，表示给它们也分享过了。这种仪式虽然简单，但是感觉很神圣。等所有活动进行完毕了，才轮到我们品尝那碗早已让我们垂涎三尺的腊八粥，全家人围在一张不大的桌子上，碗里的腊八粥冒着热气，那种感觉真的很好。

喝完腊八粥，上学的去上学，打扫的庭院的去打扫。待上学归来回家的第一件事就是帮母亲剥蒜，因为这天还要腌制腊八蒜。腊八蒜的腌制很简单，只需要把大蒜剥开，挑选完好的蒜瓣放到罐头瓶里，然后再加上母亲自己酿制的醋封好口，放到比较温暖的，不接收阳光直射的地方就可以。

这种腊八蒜腌制的时间在那个时候大约是15天到20天左右，那个时候家里冬天没有暖气，冬天的取暖只靠着一个烧煤球的铁炉和平时做饭的灶台取暖，做饭时灶台的火能带动家里的土炕加热，所以，到了冬天炕上是暖的，地上还是冷的。如果把腌蒜的罐子放在炕头的炕席下边一般几天就能吃了。能吃腊八蒜的时候也就快到春节了。到了腊月十五左右的时候，条件好的家里就开始杀猪，宰鸡宰羊了。也就经常能吃上肉馅饺子了，咬一口香的满嘴流油的饺子，再配上母亲腌制的腊八蒜，那就是人间的美味了。

现在，我们都已成年，都有了各自的小家，每年的腊八节也给我的孩子做腊八粥，带着孩子做腊八蒜。自然，用的不再是灶火熬制，而是天燃气加热的高压锅或者电压力锅；煮粥用的材料也增加了很多，比如葡萄干、核桃仁、百合等等。味道应该比小时候吃到的好吃，但是总觉得缺少了烟火气息的腊八粥，没有了小的时候的那种感觉。但是腊八蒜的味道，还是非常让人怀念的。

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