农家乐和农家‘’哭‘’，

缥缈独孤行

农家乐变“农家哭”，越来越多的农家乐迎来“关门潮”到底为啥？

李阿冰
2019-06-18
在农家乐正火热的那几年，农家乐可谓是一个位置难求，城市周边的农家乐也就罢了，就连远离城市的农家乐生意一样火爆。于是我们看到那几年全国各地兴起了大量的农家乐，都是主打乡村、生态、健康。可是这几年再去各地农家乐看看，不是关门就是生意冷淡。
我住的地方在全国第二大樱桃基地-汉中西乡县樱桃沟，在农家乐最火热的那几年，樱桃沟山上和山脚下遍布各式各样的农家乐，我们这里开农家乐有先天优势，依山傍水，绿树成荫的，所以愿意来樱桃沟吃农家乐的人络绎不绝，有的甚至从西安驱车几百公里来到樱桃沟品尝当地原生态的农家乐。
可是这几年再去看，大多数农家乐不是关门大吉，就是挂出了“出租转让”的牌子，而依然活着的农家乐生意也大不如前，还有些农家乐虽然没有“关门”，却已经不再是真正意义上的农家乐，而变为了体验式大棚。这到底是什么原因导致的呢？

我可以肯定的说，我老家这边出现的农家乐“关门潮”现象，绝对不是个例，而是全国其他地区的农家乐现状的一个缩影。
（1）首先，农家乐兴起之后，盲目跟风，开起了大量同质化，没有特色的农家乐。
别说农家乐了，我们见到太多餐馆也都是这样关门的，看别人做的赚钱了，便盲目跟风自己也开一家，但是自己开的店却只有其表，没有别人店铺的内涵，也没有自己的特色，这就导致了经常看到一条街上有一家特色的餐厅，就会出现很多家类似的餐厅。反映到农家乐上也是一样的，太多农家乐的特点就是“一模一样”。
经常去吃农家乐的城里人，基本上都知道农家乐这样的套路：下地体验干农活，一起动手吃大锅饭，休闲娱乐打麻将。这样的农家乐基本上去个一两次就不会再去了，而当地人更是去一次就没兴趣了。

（2）农家乐大多数管理和服务不到位，菜价虚高，宰客现象时有发生。
去过几家农家乐之后，就会明白，很多农家乐的卫生状况堪忧，又因为农家乐大多数由自家房屋改造而来，平时不营业时很难监管，而且开农家乐的老板又没有自我管控的服务意识。
更夸张的是农家乐的收费存在乱要价的现象，可能你在农家乐吃一个粗粮馒头都需要付出十几块钱的代价，吃一顿东北土炕烧饭都要花好几百元，吃一个普通的西红柿炒蛋都要花好几十元。
这样的宰客现象在农家乐少吗？特别多，以生态、天然、卫生为表，干着宰客勾当，不为长远打算，只考虑眼前利益的现象严重。
（3）农家乐商业化严重，没有自我特色，去一次就不想去了。
去过几家比较大的农家乐，大多数是以体验生态为诱点，在农家乐里修建麻将房、KTV、甚至摩天轮供客人游玩、观光、娱乐。
这些行为显然都失去了农家乐本该有的特色，比如身临生态自然，体味原生态的农家生活，一味的商业化，对于农家乐来说是致命的，可能很多人去吃过一次，玩过一次就再也不会去了。毕竟去唱歌、打牌，我在家附近就好了，何必驱车跑几十公里、几百公里跑到你这里呢，而且你这里收费又高。

（4）当然了，也确实有些有特色，良心的农家乐存在。
不可否认的是，盲目入局农家乐的商家，混乱了农家乐的市场，导致很多农家乐经营不善，关门大吉。而那些良心的农家乐，在这个不断饱和的市场中，始终保持自己的本真，并且进行着改良和创新，所以才能在饱和的农家乐市场走出自己的特色，这种现象是值得我们尊重和学习的。
有人说，现在的农家乐，越来越被特色更鲜明，服务更周到的民宿所替代，农家乐经营者是时候反思一下自己的理念了。
我想，农家乐变“农家哭”必然与上述原因分不开，而这些原因也正是去过几次农家乐后大家的看法，也是经常去乡村吃农家乐城里人的看法和感受。
（文/阿冰）

杰克熊

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